Назначение: технический Цвет ягоды: темно-синий, с обильным восковым налетом Вкус: гармоничный, пасленовый привкус Срок созревания: среднепоздний Срок созревания, дней: 143-165 Синонимы названия: Бидур, Бордо, Каберне мелкий, Лафит, Лафет, Пти Каберне Вес грозди, г: 78 Зимостойкость, °C: -22
Историческая родина знаменитого винограда – французская провинция Бордо. После Всемирной Парижской выставки Каберне Совиньон начал триумфальное покорение и заселение виноградных плантаций. Прародителями короля виноделия стали белый и чёрный сорта Совиньон и Каберне Фран.
Происхождение самого распространённого и известного сорта винограда долгое время было окутано тайной. Существуют предположения, что сорт был создан неизвестным гением виноделия. Научные поиски и генетический анализ дали неоспоримое доказательство, что гибрид является результатом природного скрещивания.
Каберне Совиньон –технический сорт винограда, который прекрасно востребован в изготовлении вин, но не употребляется в пищу в свежем виде. Молодой побег растения отлично характеризуют:
бледно-зеленоватая, практически белая коронка;
красно-винное окаймление зубчиков бледно-зелёных листьев с беловато-розовым опушением.
Отличительные признаки взрослого растения:
мощный раскидистый куст;
листья – сильно рассечённые, пятилопастные, с неравномерными треугольными зубцами;
резная красноватая кайма с тонким паутинным пушком на нежно-зелёной листве.
Популярность этому виду винограда принесла относительная зимостойкость. Лоза может выдерживать морозы до -22°C, поэтому нет необходимости в её укрытии. Позаботиться следует о молодых саженцах – для них резкие перепады температуры нежелательны и опасны. Угадать погодные условия невозможно, поэтому лучше заранее позаботиться и утеплить виноградные лозы.
